麻の実ナッツを入れるだけで、おダシがいらないと思えるほどコクがでる
麻の実ナッツって、普通に口にしてみると、味はピーナッツとアーモンドとクルミをあわせたような、まさにナッツの味で、とてもおいしいなあ！というのが第一印象でした。
わたしは、はじめは使い方がよくわからなくて、おつまみなんかにするのかなあ？？？と思ってました。
ある日、キッチンに食材もあまりなく、だしもなくなった時に、ゴマの代わりにと、輪切りのキュウリのみそ和えに、大さじ４ぐらいふりかけて、たべてみたところ、
なんとも、い〜感じのうまみと、コクがでているではありませんか！
１０分でOK!さっぱりキャベツとタマネギサラダは麻の実ナッツで超ウマいサラダ
なんのことはなく、キャベツとタマネギとトマトを適当にきったものに、塩、酢、麻の実 を入れて、混ぜるだけ。 これ、本当に止まらなくなるほど、おいしいんですよ。 キャベツは、手で塩揉みすると、塩がなじんで、しっとりとしますよね。これは、サラダとマリネとお漬け物の間ぐらいで、いくらでも食べられます。 ぜひ、お試しください。ノンオイルでヘルシ〜おいしい〜。ちょっとしたおつまみにもなりますよね。
多めに作って、タッパーで冷蔵庫に一日寝かせると、マリネのように、もっとまったりしてきて、おいしくなります。
昆布だしなしでも、麻の実ナッツで、うまみを加えることができるんだ！と、自分では大発見したつもりです。
そして、こんなにコクがでるのなら、、、と思い、いろんなバリエーションに使ってみました。
麻の実ナッツが使えたレシピ
１、なまキャベツとタマネギとトマトに、塩、酢（レモン汁）と、麻の実ナッツを入れ、手でもんだり、よーく混ぜると、さっぱりキャベツサラダの出来上がり！
２、寒い冬に、白菜と、豆腐を鍋にしたいとき、だしは入れずに、麻の実ナッツだけ多めにいれて、塩味だけで、グツグツと煮込むと、コクマロの白菜鍋の出来上がり！
３、トーストに、チーズではなく、麻の実ナッツをミルですって、お醤油とお酢でまぜたものをトッピングして食べると、バターかチーズの代用品のようにコクのがる味わい！
４、スパゲッティーを固めにゆでて、麻の実ナッツと醤油だけを混ぜると、あらら？焼きそばの味がする・・・
（このコクや感じている旨味は、私の味覚だけだったら、ゴメンナサイ・・・）
と、次々と、レシピを発見していきました。
動物性のだしも、植物性のだしも、とりたくないとき、または、だしがない場合、本当に重宝します。
麻の実ナッツの効用
麻の実ナッツは、おいしいだけではなく、栄養価的にも、かなり優れていることを知りました。
１、必須アミノ酸を含む、良質のたんぱく質が含まれていること
２、体内でつくることができない、必須脂肪酸、オメガ３とオメガ６が含まれていること
３、ガンマリノレン酸が含まれていること
４、鉄、銅、亜鉛、マグネシウム、がとれること
など。。。
参照：http://www.hempkitchen.jp/shop/nuts_lp.html
ここまでくると、完全に、栄養分はこれだけでもすべてとれるのではないか？？と思ってしまうぐらいです。
また、抗酸化成分で、アンチエイジング効果 も、あるとか。
「麻の実ナッツ アンチエイジング」で検索すると、たくさんそれらしい記事がでてきます。
健康と美容にいいことは、他のブログを参考にして頂いて、私は、昆布に代用できるほどの旨味がある、という感動をお伝えしたかったのでありまする。。。
ありがとうございました。
